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Email 通知
預計寄信時間：2010/03/31 PM 23:59
(此通知已於預定時間寄送完畢)
寄件者： 本活動管理員
收件者： 山谷所有會員
通知訊息
：
[快報] 距離活動開始還有 3 天! 青梅製作
青梅製作
指定活動管理者
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編修活動
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檢視與編修報名者清單
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Email 通知
領隊：
吳忠勳
活動管理者：
bilinliu(6:0)
,
NANCYHSIAO
,
herbwu2003(Q毛)
時間：
10/04/04(日) 至 10/04/04(日) 共 1 天
開始地點：
台北
發表者：
10/03/27 (六) 17:34:13
herbwu2003(Q毛)
61.230.*
最後修改：
10/03/31 (三) 10:01:02
herbwu2003(Q毛)
61.230.*
人數限制：
不限制
有效報名人數：
16 人
報名者清單：
報名已結束
‧
10/04/01
2 人
鄭東興、陸寶珠〈脆梅、梅子酒各一單位〉
cth1000
‧
10/04/01
1 人
黃世能(脆梅 一單位)
snh51
‧
10/04/01
2 人
吳宗賢,明麗(梅酒一單位)
johnson
‧
10/04/01
1 人
海燕 （脆梅、Q梅各一單位）
iibu2001
‧
10/03/31
1 人
阿雪(Q+脆梅各1，希望菜藍車裝得下)
sherry
‧
10/03/31
1 人
陳惠英(梅醋+脆梅 各一單位)
ing633212
‧
10/03/30
1 人
淑美
tsmtsm
‧
10/03/29
5 人
楊志城一家...那我也帶前年做好的梅酒同行
erixyang
‧
10/03/27
2 人
Q、芷季(自家輪先捧場嘍...)
herbwu2003
經由地點：
結束地點：
活動分類：
山下聯誼
登山類型：
活動難度：
不設定
行程說明：
青梅製作
2010.04.04(日)中午12:00
東帝士廣場 台北市安和路二段90號2樓
繼前次烏松崙、風櫃斗賞梅花之後，四月初我們就要來收成並家庭加工梅子嘍!
就像梅花賞花季節只有短短兩週一樣，梅子的採收季節也是很短，只有約三週就結束，若是要製作脆梅更是必須在清明之前完成製作。
本次預計製作脆梅、Q梅、梅醋、梅酒等四種產品，每一種產品都是以10台斤為單位，因為需要事先向農戶訂貨，同時我會代購製作過程所需的梅子、醋、糖、冰糖、麥芽糖、鹽、米酒、塑膠盆、塑膠籃、25罐裝玻璃瓶、因此希望參加者能在週四(4/1)前報名完畢。
本次活動承蒙6:0提供她家的大客廳作為製作場地，謝謝先。
活動進行期間亦會請大家品嚐我們家去年製作的青梅產品。
道具、材料預估數量及價格(以10台斤為單位)：
脆梅：
共同購買項目：青梅10台斤NT300~500、鹽600公克NT30、糖5台斤NT100?、25罐廣口瓶一只NT390、塑膠盆一只NT100、塑膠籃一只NT80
自行攜帶項目：橡膠手套、烤肉夾、鉆板、菜刀、炒菜匙或翻攪匙
Q梅：
共同購買項目：青梅10台斤NT300~500、鹽600公克NT30、糖6台斤NT100?、25罐廣口瓶一只NT390、塑膠盆二只NT200、塑膠籃一只NT80
自行攜帶項目：橡膠手套、烤肉夾、鉆板、菜刀、炒菜匙或翻攪匙
梅子酒：
共同購買項目：青梅10台斤NT300~500、冰糖7台斤 (4.2公斤)、米酒頭6瓶、25罐廣口瓶一只NT390、塑膠盆一只NT100、塑膠籃一只NT80
自行攜帶項目：無
梅醋：
共同購買項目：青梅10台斤NT300~500、冰糖6台斤 (3.6公斤) 或麥芽糖6~10斤、陳年醋6瓶、25罐廣口瓶一只NT390、塑膠盆一只NT100、塑膠籃一只NT80
自行攜帶項目：無
==============================================
梅子各種製作方法
脆梅
(5分熟的梅子) (規格：中)
清明節前製作完畢，清明後的梅子已經過熟，無法製作脆梅。
材料︰五分熟的青梅10台斤 (6公斤)，1台斤 (鹽600公克)、糖5台斤 (3公斤)、廣口瓶(25罐)1只
1. 青梅加鹽600公克搓揉破壞表皮並去毛，以一條毛巾置於站板上，以刀背輕拍裂青梅，與搓揉之剩餘鹽巴混合均勻放置8小時，再置於流動清水中漂洗並去除蒂頭(蒂頭會苦)，4~8小時後撈起，以洗衣機脫水濿乾。
2. 將梅子置於廣口瓶中，以1台斤糖加水加熱煮沸，待冷卻後倒入廣口瓶中剛好浸泡所有青梅，浸泡12小時。
3. 重複步驟2乙次，最後將糖水倒掉，盡量倒乾淨。
4. 第三次將3台斤的糖(糖的份量可以隨個人口味加減)煮成糖水，待涼後，倒入廣口瓶中放入冰箱，可隨時取用。
Q梅
(8分熟的梅子) (規格：大)
清明後的梅子成熟，無法製作脆梅，只能製作Q梅。
材料︰八分熟的大青梅10台斤 (6公斤)，1台斤 (鹽600公克)、糖6台斤 (3.6公斤)、廣口瓶(25罐)1只
注意︰鹽絕對不可超過600公克，否則會太嫌無法入口，切記切記！
1. 青梅加鹽600公克搓揉破壞表皮並去毛，置於桶中或其他容器中，以重物壓在上方48~72小時，至柔軟為止。
2. 以浸泡的水將已經柔軟的梅子洗淨並去除蒂頭(蒂頭會苦)，置于曬盤中，陽光強時曝曬一天，陽光弱時曝曬兩天，需隨時翻攪梅子。
3. 將曬乾的梅子置於廣口瓶中，第一次加糖，加入1台斤糖，翻攪均勻，待糖溶解後將糖水倒掉。
4. 第二次加糖，加入2台斤糖，翻攪均勻，待糖溶解後將糖水倒出保留。
5. 第三次加糖，加入3台斤糖，以少量多次的方式翻攪均勻，待糖溶解後將糖水倒出保留。
6. 將第二次及第三次的糖水混合，加熱至沸騰，轉中火加熱約10分鐘，待涼後加入罐
7. 中淹至梅面為止。
梅子酒
(9~10分熟的梅子) (規格：小)
材料︰9~10分熟的小青梅10台斤 (6公斤)、冰糖7台斤 (4.2公斤)、米酒頭6瓶、廣口瓶(25罐)1只
1. 青梅洗淨、晾乾、去除蒂頭(蒂頭會苦)。
2. 將梅子置於廣口瓶中，再倒入米酒頭，密封、四個月後將梅粒撈出，重新封裝浸出的梅酒待用。
3. 將撈出的梅粒與冰糖在另一容器中混合後密封存放，約三星期後，梅粒所生出之梅汁再倒回原容器混合即可食用。
4. 酒釀甜梅粒可另行食用。
梅醋
(9~10分熟的梅子) (規格：小)
材料︰9~10分熟的小青梅10台斤 (6公斤)、冰糖6台斤 (3.6公斤)或麥芽糖6~10斤、陳年醋6瓶、廣口瓶(25罐)1只 (醋及糖可隨個人喜愛增減)
1. 青梅洗淨、晾乾、去除蒂頭(蒂頭會苦)。
2. 將梅子、冰糖或麥芽糖、醋置於廣口瓶中，浸泡四個月後即可食用。
3. 飲用時需稀釋。
冰飲搭配餐食：小杯中裝入一顆冰塊，加入1:1稀釋的梅醋，去油清口；
冰飲直接飲用：1:6稀釋，冰鎮飲用；(比例依個人喜愛調整)
熱飲直接飲用：1:6稀釋，加熱飲用；(比例依個人喜愛調整)
飲食(水)注意事項：
裝備注意事項：
住宿注意事項：
交通注意事項：
費用(台幣)：
洽主辦單位
領隊電話：
0921-613-072
嚮導：
6:0
留守人：
留守人電話：
備註事項：
報名時請註明下列資訊
姓名、產品、單位數(以10台斤為一單位)
行前會議時間：
集合時間地點：
2010.04.04(日)中午12:00
東帝士廣場 台北市安和路二段90號2樓
6:0家
是否需報名：
需報名
報名電話：
0921-613-072
報名期限：
2010/04/01 23:59:59
活動相關討論：
10/04/01
Re:問題澄清
erixyang
台北
10/04/01
Re:問題澄清
herbwu2003
台北
10/04/01
Re:問題澄清
herbwu2003
台北
10/03/31
Re:問題澄清
erixyang
台北
10/03/31
□
問題澄清
herbwu2003
台北
10/03/31
Re:要哪一個產品?幾斤?
erixyang
台北
10/03/30
□
要哪一個產品?幾斤?
herbwu2003
台北
10/03/29
Re:梅子斤數
herbwu2003
台北
10/03/29
Re:梅子斤數
dglinmc1977
台北
10/03/29
□
梅子斤數
erixyang
台北
討論串主旨：
問題澄清
以下列出完整討論串依
發表時間
排序
此討論串共
5
筆資料
討論串第
5
筆
作者編修：
附檔
/
內文
發表
erixyang(Erix)
寫入
10/04/01 (四) 08:51:19 From 220.130.*
學長好，
OK...OK，多麻煩您了
Erix
↑
討論串第
4
筆
作者編修：
附檔
/
內文
發表
herbwu2003(Q毛)
寫入
10/04/01 (四) 06:49:01 From 61.217.*
志城:
我就照原本你的計畫替你買80斤好嗎?
Q
↑
討論串第
3
筆
作者編修：
附檔
/
內文
發表
herbwu2003(Q毛)
寫入
10/04/01 (四) 06:31:33 From 61.217.*
阿雪阿雪，菜籃車一定裝不下
Q梅、脆梅各一單位就有兩個缸子、三個塑膠盆及兩個塑膠籃，雖藍三個塑膠盆及兩個塑膠籃可以疊在一起，但素一個缸子就有你的腰一樣粗，菜籃車一定裝不下的啦!!!
Q
↑
討論串第
2
筆
作者編修：
附檔
/
內文
發表
erixyang(Erix)
寫入
10/03/31 (三) 11:54:39 From 220.130.*
喔...半布袋的米是50斤，所以40斤應該可以上肩吧!!
那就請學長幫我們裁定看要買幾斤的梅子才能既好採買又盡興、又能將大四喜都帶回家
不過應該至少要40斤吧，我的理解對不對?
Erix
↑
討論串第
1
筆
作者編修：
附檔
/
內文
發表
herbwu2003(Q毛)
寫入
10/03/31 (三) 10:00:08 From 61.230.*
問題澄清
25罐只是表示能夠裝得下25罐的瓶子，直徑約30cm，高約50cm。
你回家時
製作脆梅的人就是帶10斤梅子裝在塑膠籃中在套在1個塑膠盆上，並且抱一個大瓶子回家，
製作Q梅的人就是帶10斤梅子裝在塑膠盆中在套在塑膠盆上，並且抱一個大瓶子回家，
製作梅酒的人就是帶10斤梅子浸在酒中裝在大瓶子，並且提一個塑膠盆回家，
製作梅醋的人就是帶10斤梅子浸在醋中裝在大瓶子，並且提一個塑膠盆回家。
至於重量，有點重，又有點不太重，妳老公抱得動妳，就一定抱得動。
Q
↑
此討論串共
5
筆資料
※ 相關說明：
只要是山谷會員皆可使用線上報名功能。
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活動「發表人」為當然之活動管理者。
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例：
活動「發表人」阿貴指定阿霞成為「活動管理者」，接著阿霞也可指定阿娟為「活動管理者」，如此阿貴、阿霞、阿娟皆為活動管理者，都有「設定活動管理者」、「編修內容」、「刪除報名」權限。
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